生茶と聞くと、力強さや野趣のある味わいを思い浮かべる方も多いかもしれません。
けれど、この生茶は、少し趣の異なる茶です。
最初の一煎は、香りから
熱湯を注ぐと、茶葉がほどける前から、やわらかな香りが立ち上がります。
口に含めば、やさしい甘みが広がります。
けれど、このお茶の魅力は、最初の一煎だけではありません。

マスカット系の果実を想わせる芳醇な香り。
単叢の中でも一番人気があるのが蜜蘭香。
大紅袍が烏龍茶の王様ならば、この蜜蘭香こそが「烏龍茶の女王」と呼ぶに相応しいのではないでしょうか。

名前に驚き、香りに恋をする。
「鴨屎香（ヤーシーシャン）」は、鳳凰単叢を代表する名茶。
名前からは想像もつかないほど、華やかな蘭やクチナシを思わせる花香と、熟した果実、
やさしい蜜の甘みが幾重にも広がります。

北タイの山から届いた、珍しいプーアル熟茶。

このお茶は、タイ北部の山々に囲まれた茶産地でつくられた、プーアル熟茶です。

タイ北部では、昔から茶の木が育ち、特にチェンライ周辺には自然に育つ茶樹も多く見られます。

現地では茶葉を使った伝統的な発酵文化も受け継がれてきました。