20233月に摘まれた新茶－白牡丹
夏バテや暑いときに、この爽やかな清香型がおすすめ。
白牡丹は、芽芯だけ摘みとる他の白茶とは違い、葉も一緒に摘みとります（一芯二葉）。芽芯のうまみと葉の持つ味わいとを、バランスよく表現した高級白茶なのです。
白茶は一年「茶」、三年「薬」、七年「宝」になると云われます。 蒸し暑い時には特には特におすすめで、飲んでいただくと実感出来ますので、一度お試しくださいませ。
その香りは、、、
茶杯を口に近づけると、草原の風のような心地よい薫りと、爽やかな甘い香りがが鼻をかすめます。
そっと口に含むと、澄清で甘い香りと味わいがひろがります。そして徐々に爽やかな余韻に包まれます。やや遅れて、全身にも澄みわたっていくような感覚を覚えます。これは緑茶の数倍とも言われる豊富な成分によるものだと思われます。
製法は、摘んだ葉を萎凋（水分を飛ばす）し、低温でやさしく乾燥させていく、というものです。シンプルな製法だけに、葉そのもののクオリティーと、熟練した職人の勘が問われるお茶でもあります。
デリケートな芽芯の風味を保つ為には、なるべく手を加えずに仕上げていくことが、最も美味しい白茶を作るポイントなのです。
低品質茶葉との違いがこれほどはっきりするお茶も珍しいと思います。 この白牡丹は、丁寧に仕上げられたクオリティーの高いお茶です。 是非多くの方に味わっていただきたいお勧めの逸品です。
※水出しにすると、爽やかな甘みが引きたちます。低温やアイスにもよく合いますので是非お試しくださいませ。
【その他の魅力】
白牡丹と聞くと、日本酒を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。広島のお酒で甘めの味わいです。 中国茶の白牡丹も、やはり甘い味わいです。少し違うのは、前者は酔うための飲み物で、後者は酔いを醒ます飲み物ということです。白茶は二日酔い（宿宵）を鎮めてくれるお茶といわれております。セットでご用意しておかれると便利かも知れませんね。夏バテや暑いときに飲むとすっきりすることで、香港では人気ナンバー１の白茶です。
