花香岩骨－慧苑坑老叢水仙（中火・木質味）：香気、味わい、余韻共に、繊細且つ厚みある馥郁たる岩茶。 このクラスになると、味わうというよりも身体で感じるお茶といった頂級レベルになります。 以下、水仙の説明－－－ ごつごつした岩山に張ったこの老樹の根は、岩肌の養分を長い時間かけて吸収してきました。葉は霧や朝露を取り込みながら成長してきました。これらの厳しい環境と茶樹の生きようとする力、そして茶師の熟練した腕と勘が素晴らしい「岩韻」を生み出しているように思えます。 この岩茶にはサトウキビをイメージさせるほどの甘味があります（特に茶湯が冷めたときに、それがはっきりと感じられます）。 そして、しっかりしたボディーのなかに、さわやかに鼻腔を水仙特有の香気が心地よく通り抜けます。さらに煎を進めていくと全体的に丸みを持ち始め、茶湯には岩茶特有のエキス感が。ここからやっと面白くなってきたなと言う感じがします。 じっくり、何煎も何煎も時間をかけて飲んであげてください。口に入れるのは少しずつで結構です。煎を重ねるごとに心が静まり、本当の岩茶の素晴らしさが実感できることと思います。