ジャスミンの妖精！ 古くから当店の得意とするオーダーメイド製茶＆こだわりの韻花。 誰もが納得の心開く香りと味わい。 茶葉（芽）を観ていると、まるでジャスミンの妖精のように、ふわりと白く整っています。その香りを聞くと、心弾む澄清な香気が鼻をくすぐります。淹れる前から期待に胸がふくらみます。 当店では26年間、個性あふれるジャスミンティーをオーダーメイドで多数手がけてまいりました。 今季のこだわりは、皆さんにとっても一番うれしい良質の原料に、こだわりの製法といったところです。表に出せない情報もありますが、こだわりは心地よい香気を生み出します。 忙しい現代人の心身を開放してくれる、良質なジャスミンティーです。 店主一押しのジャスミンティーを、是非この機会にお試しくださいませ。 【淹れかた】 小蓋碗/100℃/30秒 ※温度・時間はお好みで加減してください。 ◇ホットだけでなく、アイス・水出し・常温抽出など、その場に合わせて自由にお楽しみください。 ---美味しい淹れ方--- 当店では長く、卸先・カフェ・ご来店のお客様などにより美味しいお茶の淹れかたやテクニックをお伝えしてきました。 お料理を作る時を想像してみてください。既に出来上がりの味わいが分かっていますよね。お茶も同じで、どんな味わいに仕上げるのかを決めます。茶葉のタイプにもよりますが、そこから逆算し様々なテクニック使っていきます。失敗も愉しみつつ調整を重ねると、いつの間にか好みの味わいが自由自在に…。 ---茉莉花茶の主産地--- ジャスミンの花の生産も盛んな福建省の福州。咲く直前の花を茶葉と寝かせて「印花」した後、花を取り除く。ベースの茶葉の質が良いほどこの作業を多く繰り返します。こうして上質のジャスミン茶は多くのジャスミン花と多くの労力によって作られます。