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冷茶
エコ水筒

携帯水筒(中)580cc

大ヒット商品!
オフィスや社内で。アイスにも水出しにも使える。大人気の台湾製携帯水筒(耐熱)。

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エコ水筒

携帯水筒(大)740cc

大ヒット商品!
夏の水分補給に。アイスにも水出しにも使える。大人気の台湾製携帯水筒(耐熱)。

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フラワーリングティーポット

フラワーリングティーポット

アイスティー、水出しに最適な茶器。茶葉を見ながらお茶を愉しめる美しいティーポット。

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正宗明前西湖龍井

正宗明前西湖龍井

水出しにすると心地よい余韻と甘みが引き立ち癒される緑茶。中国を代表するトップブランド。

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西湖龍井

西湖龍井

味わいをしっかり感じられるタイプの緑茶。水出しで爽やかな香りと余韻をお愉しみ頂けるお茶。

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2017正宗明前野生白牡丹

2017正宗明前野生白牡丹

正宗、明前、最高級の野生白牡丹(清香)はこちら。暑さが抜け爽やかさになるお茶!

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2015正秋寒露貢眉茶

2015正秋寒露貢眉茶

白茶熟成の華やかな香りと味わい。暑さが抜け爽やかな感覚を覚える白茶特有の美味しさ。

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極品-老白豪銀針

極品-老白豪銀針

「白豪銀針」の最高峰!一般には出回らない白豪銀針の極みに至る凄い茶葉!


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正宗悶黄君山銀針

正宗悶黄君山銀針

献上茶−最高級黄茶の王様。君山島の一番芽、悶黄仕上の最高級黄茶!


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極品-大禹嶺

極品-大禹嶺

「台湾高山茶の最高峰」海抜2400mの高山地帯で育む烏龍茶。

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極品-迎春20

極品-迎春20

標高2300mで育まれた新品種烏龍茶。霧を含んだような清らかさと甘い香気。

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梨山烏龍茶

極品-梨山烏龍茶

「台湾高山茶」標高2300mで育まれたフルーティーな香気と味わい。

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凍頂烏龍茶(清香型)

凍頂烏龍茶(清香型)

清らかで透き通った香りの定番台湾茶。夏の普段飲みに最適。冷やしてお食事の時や水分補給に。

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凍頂烏龍茶(重火濃香)

凍頂烏龍茶(重火濃香)

しっかりとした味わいでアイスティーに最適。食事にも合わせやすいタイプ。


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特級 文山包種茶 
         
(Basic)

特級 文山包種茶

「天下一の清香」台湾産大銘茶の一つ。 台湾茶の清らかさを冷たくして味わうとどこまでも癒されリフレッシュ。

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極品-東方美人(青心大冇)

極品-東方美人
(青心大冇)

東方美人の王道。アイスや水出しで華やかな蜜香と甘みがどこまでもしみ渡る高級茶。

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梨山烏龍茶

極品-梨山烏龍茶

霧に包まれた標高2000mの香気は台湾茶随一!夏は梨山の香気を水出しで贅沢に味わうのがおすすめ。

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龍鳳峽高山烏龍茶

龍鳳峽高山烏龍茶

1800mの高海抜地でわずかに採れた高山烏龍茶。マイナスイオン感じる清らかな香りと余韻。

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龍眼伝統焙煎烏龍茶

龍眼伝統焙煎烏龍茶

名人製茶! 何代も続く龍眼焙煎師より仕入!まろやかで印象的な風味をひんやりアイスティーで。

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蜜姫(野生老樹)

極品-蜜香烏龍茶

名人製茶!蜜香烏龍茶の真の美味しさ。自然が作り出す味わいを甘み引き立つ水出しで。

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白桃ウーロン茶

白桃ウーロン茶

白桃の透き通る香りでリフレッシュ。甘くしてアレンジティーにもでき、夏のデザートにも合うタイプ。

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洋梨ウーロン茶

洋梨ウーロン茶

洋梨(ラ・フランス)の香り。全体的にきりりとしながらも甘みのある味わいでリラックス♪

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台湾桂花烏龍茶

台湾桂花烏龍茶

キンモクセイの香りを移した烏龍茶。可愛らしい花弁も入って見た目にも癒されるお茶。夏の胃の疲れを取りたい方に。

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メイグイ烏龍茶

極品玫(メイグイ)烏龍茶(organic)

メイグイ鮮花の香りを移した烏龍茶。オーガニックの優しい味わいと香りを水出しでどうぞ。

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茉莉毛峰(7印)

茉莉毛峰(7印)

新入荷!最高級のジャスミンティーは水出しにすると格別な味わいに。透き通るような香りと余韻。

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極品茉莉龍珠

極品茉莉龍珠

コロンとした見た目にも可愛らしいお茶。福州の銘産地産高級ジャスミンを使用。冷たくしてお風呂上りに。

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姫牌プーアール茶

姫牌プーアール茶

当店のオリジナルプーアール茶。抜群の飲みやすさと経済性で人気No.1。お食事の時、仕事場での水分補給にと用途が豊富な健康茶。

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プーアール散茶「宮廷」

プーアール散茶
「宮廷」

新芽の比率が多く、非常に飲みやすく甘みが広がる。本物の「宮廷」グレード。

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プーアール散茶「茶皇」

プーアール散茶「茶皇」

まさに「キング・オブ・プーアール」。黄金色に輝く金毫を多く含んだ最上級品。

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苦丁茶

最高級 青山緑水

最高級品質の苦い健康茶。毎日 苦丁茶 (一葉茶)を飲まれている方へ。


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菊花

菊花

ブレンド用に。菊の花は中国では大変人気の健康茶。夏のデトックスの為に飲まれる方も。

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祁門紅茶特級

泰国蜜香紅茶

タイランドの紅茶。蜜香が広がり、アイスにするとスッキリとした味わいに。洋菓子との相性も良い。

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白葡萄紅茶

白葡萄紅茶

フレッシュな白葡萄の香りがひろがる紅茶。夏は透明感引き立つアイスティーに。甘くしても美味しいタイプ。

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水蜜桃紅茶

水蜜桃紅茶

水蜜桃の香りの紅茶。アイスティーにしてストレートで、夏のフルーツを添えたアレンジティーで愉しむのもおすすめ。

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苦丁茶

最高級 白金龍茶

人気の健康茶!選りすぐりの最高品質&無農薬&ノンカフェイン!夏バテ対策、デトックスにおすすめ。

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冷茶豆知識

アドバイス 2014年世界初!
世界中どこにもなかった「ISHIDA考案の三段分割抽出法」!

夏に遊べる飲み方ご紹介♪
お友達・ご家族の皆さまで、一味違う淹れ方でお楽しみください!
(下段に参考例)


大家族の方、色々たっぷり飲みたい方、茶葉を量ってお茶をいれない方などに
おすすめ♪ 色んな飲み遊びができ楽しめます!
水分補給のためにも、この夏は美味しいお茶を、楽しい方法で、たっぷり楽しんでくださいませ。
※美味しく飲みたい、という方は、工夫式など丁寧な淹れ方でお楽しみください。

ISHIDA式は「ホット、アイスティー、水出し」を、一度に作れる方法です。
更に、この分割抽出法は自由にアレンジすることもできます。
そして、この淹れ方に慣れますと、どんなお茶にも応用できるようになります。

また、ポットが小さく人数分淹れることができないような場合にも茶葉量と抽出時間を分割することで対応できます。

アドバイスアイスティーが好きな人、一年中ホットを飲む人など、好みは人それぞれ。
また夏なると冷茶の作り置きも忙しくなりますよね。 そんな時、是非、このISHIDA式をご活用ください。
美味しく飲むための工夫と、最後の一滴までいただく満足感でいっぱい!

何度もお茶を入れる手間と時間も省けます。 夏季だけでなく、冬季はホットで
応用できます。 皆さんの日常の中で、無理をせず、いつもの道具で、簡単に、
美味しく作ることができます。

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基本の分量
●分量が分かる方は、それを基準にしてください
●分からない方は以下をご参考になさってください。
《茶葉3g/熱湯100cc/抽出時間 1分半》
※茶葉・環境などによって味に差がでます。

※日頃、お茶(中国茶・日本茶・紅茶…)を淹れる「感覚」でいれてください。
いつも淹れる適当な感覚(茶葉の量・お湯の量、温度・時間)を思い出していただき、試してみてください。 生活スタイルの中に嗜好の工夫が表れていますので、その感覚を意識しマスターしていただきたいところでもあります。

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ご紹介する淹れ方
●3段:「ホット→アイス→水出し」
●2段:「ホット→アイス」
●アレンジ:「ホット→ホット…」

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ご用意いただくもの
使い慣れたポット(茶器)・使い慣れたスプーン(計量)・茶葉・沸騰したお湯・氷。
※ポットが小さい場合は、繰り返し抽出されても結構です。
(時間配分はお間違えの無いようご注意ください)
面倒な方は少し大き目を用意された方が良いです。
(茶葉調整ではなく、お湯の量を減らす方法もOK)
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アドバイスISHIDA式 3段抽出法(ホット・アイス・水出し)

1、ポットに茶葉を通常の3倍入れます。
(洗茶もOKですが、お湯をかけたら、すぐに捨ててください)
2、ポットにお湯を入れます。
(通常1回分の茶葉を淹れるときと同量)
3、いつもの3分の1の時間で抽出します。

-----1段終了:ホット通常量の出来上がり-----


4 、そのポットに再び通常の2倍のお湯を注ぎます。
5、ホットの5倍の時間で抽出します。
6、溶けにくい大きめの氷を器にたっぷり入れます。
(抽出量と同量orそれ以上)
7、一旦別の器に移しワンクッションおいて、氷の入った器に入れます。

※WクーリングもOK!:急速に冷やすために、氷の入った容器を2つ用意し、抽出したお茶をまず一つ目の容器に入れ、すぐにもう一つの容器に移す。

-----2段終了:アイスティー通常量の2倍の出来上がり-----



8、茶葉に通常分量3杯分の水を入れます。
(お好みに応じて適量でOK!カルキ臭のある水は避けるか処理をしてご使用ください)
9、抽出時間はアイスティーの約10倍〜20倍でOKです。
(常温・冷蔵庫)
※水出しは濃いめに抽出し、後で調整する方が良いかもしれません。

-----3段終了:水出し通常量の3倍の出来上がり-----


アドバイスISHIDA式 2段抽出法(ホット→アイス)

1、ポットに茶葉を、通常の2倍入れます。
(洗茶もOKですが、お湯をかけたら、すぐに捨ててください)
2、ポットにお湯を入れます。
(通常1回分の茶葉を淹れるときと同量)
3、いつもの2分の1の時間で抽出します。

-----1段終了:ホット通常量の出来上がり-----


4 、そのポットに再び通常の2倍のお湯を注ぎます。
5、ホットの5倍の時間で抽出します。
6、溶けにくい大きめの氷を器にたっぷり入れます。
(抽出量と同量orそれ以上)
7、氷が急にとけないように、一旦別の容器に抽出し、ワンクッションおいて氷の入った器にぎ分けます。

※WクーリングもOK!:急速に冷やす方法です。氷の入った2つの容器を用意。抽出したお茶をまず一つ目の容器に入れ、すぐにもう一つの容器に移す。

-----2段終了:アイスティー通常量の2倍の出来上がり-----



★★★参考例:ISHIDA式3段抽出★★★


■3段分割抽出(ホット→アイス→水出し)■
ご用意するもの:茶葉9g・熱湯・氷200ml(g)・300ml以上の茶器・飲むためのカップやグラス

1、温めたポットに同封の茶葉を全部入れます。
(洗茶もOKです。お湯をかけたら、すぐに捨ててください)
2、100mlの熱湯を注ぎます。
3、洗茶をした場合は30秒で抽出します。洗茶をしない場合は40秒で抽出します。
-----1段:ホットの出来上がり-----

4 、そのポットに再び200mlのお湯を注ぎます。
5、150秒(2分30秒)で抽出します。
6、同量(200ml)の溶けにくい大きめの氷を器に入れます。
(抽出量と同量orそれ以上)
7、一旦別の器に移しワンクッションおいて、氷の入った器に入れます。
※Wクーリング(急速冷却)もOK!:氷の入った容器を2つ用意し、抽出したお茶をまず一つ目の容器に入れ、
すぐにもう一つの容器に移す。

-----2段:アイスティー(ホットの2倍)の出来上がり-----

8、茶葉に通常の300mlの水(低温もOK)を入れます。
(カルキ臭のある水は避けるか処理をしてご使用ください)
9、抽出時間は35分。
※3段目の水出しはがぶがぶ飲める薄目のお茶と考えてください。
※水量を減らし後でお好みの味に薄めてもOK!薄い場合には抽出時間を長めにしてください。
※濃いめに抽出したい方は、低温抽出にしてください。

-----3段:水出し(ホットの3倍)の出来上がり-----

※お茶によって味わいが変わりますので、お好みで調整して下さい。


★★★参考例:ISHIDA式はここまで★★★



アドバイス■基本的なアイスティーの作り方■

5-10gの茶葉に対して約1リットルの熱湯で茶を淹れる(プーアール茶などはヤカンで煮出してもOK)。これを耐熱容器に移して冷蔵庫で冷やす。
(※クリームダウン(白濁)を防ぐには氷などを入れて急速に冷やすことが一番です(氷で薄まるのでお茶は濃い目に淹れてください)。タンニンの含有量が多い茶葉に起こりやすい白濁現象ですが特に味に影響はありません。)

アドバイス■基本的な水出し茶の作り方■

水1リットルに対して約5-10g程度の茶葉(お湯で数煎飲んだ後の茶葉でも可)を入れて約8時間(一晩)冷蔵庫で保管。アミノ酸が多く抽出されトロリとした非常にまろやかな味わいになります。 ホットでは味わえない魅力があります。是非一度お試し下さい!特に発酵が浅めの緑茶・ウーロン茶・ジャスミン茶などが向いています。

アドバイス■基本的な冷茶の特徴■

「冷茶」とはアイスティーや水出し茶など、冷たいお茶の総称です。暑い時期はこれを冷蔵庫で保管して麦茶感覚で飲まれるととても気持ちが良いですよ。食事にもよく合います。特に水出しにすると甘みが出やすく刺激成分(タンニンやカフェイン)が出にくくなります。よって味わいは非常にまろやかになって同じ茶葉でもホットとは全く違う美味しさが実現されるんです♪


通常淹れる分量5-10gの茶葉に対して約1リットルの熱湯で茶を淹れる(プーアール茶などはヤカンで煮出してもOK)。これを耐熱容器に移して冷蔵庫で冷やす。
(※クリームダウン(白濁)を防ぐには氷などを入れて急速に冷やすことが一番です(氷で薄まるのでお茶は濃い目に淹れてください)。タンニンの含有量が多い茶葉に起こりやすい白濁現象ですが特に味に影響はありません。)







中国茶の入れ方(淹れ方)動画

動画で観るともっと感じが掴めやすいと思います


中国茶の入れ方(淹れ方)

普段はこれで十分。手間をかけずにカンタンに!

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中国茶の入れ方(淹れ方)

最初は指が熱いけど、、慣れてくると蓋碗はとっても便利♪

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中国茶の入れ方(淹れ方)

それでは本格的な淹れ方をどうぞ。

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中国茶の入れ方(淹れ方)

番外編。これは優れものです!味もGOOD!

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※飄逸杯の詳細及び購入はこちら>>茶器



<店主より一言>
中国茶の淹れ方は形式や作法よりも「お茶をなるべく美味しく飲む」為の合理性でいっぱいだと思います。でも中国茶って基本的に難しく考える必要は全く無いと思いますよ。

自己流でも結構。要は美味しくて楽しめればいいのですから。

そしてお客様がいらっしゃるときには、格式ばった作法よりもおもてなしのココロを大切に。


※おまけ:中国茶タイマー 中国茶タイマー(抽出時間を計るのに便利です。)