当店は中国茶の販売店です。

長期保存させることによって特徴が際立ってくる烏龍茶！

この烏龍茶は台湾の銘茶農一家で、これまで大事に保管されてきたものです。

僅かに存在する非常に貴重な烏龍茶です。
基本的に烏龍茶は製茶後何年も置いておくと飲めなくなってしまいますが、茶葉や製茶方法、保存方法によっては逆に旨みが増すのです。

特徴は、長期熟成により烏龍茶でありながら、まるでﾌﾟｰｱｰﾙような味が際立ちます。更には長期保存の中で糖分が凝縮され苦味成分などの角が取れ、トロンとして丸く人参のような深い風味も感じます。

陳年老茶として販売されているものの中には焙煎が強すぎてまるで炭そのもののような焦げ臭いものも多いように思います。
このお茶のように程よい焙煎で長期保存するのには、よほど高度な技術が必要なのかもしれません。まさに茶師の技の見せ所です。

アイスティーも試してみましたが、更に特徴が引き出されてこれまで飲んだことのない風味の老珍茶でした。